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Envie de pâtisseries ? Le chef Cyril Lignac vous invite à suivre sa recette pour réaliser des financiers. Un dessert gourmand et croquant.
Préparation
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laissez-le tiédir.
2. Battez les blancs d’œufs au fouet à main jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Incorporez la poudre d’amande et la farine. Talon Femme Unie Sandales à PU Noir Lacet Bas VogueZone009 Couleur Divisé Cuir qn8RF8Odans la préparation au travers d’une passoire. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Beurrez et farinez des petits moules à financier, remplissez-les de pâte. Enfournez pour 15 minutes. Sortez les financiers du four, démoulez-les sur une grille et servez-les tièdes ou froids.
Pour cette recette, une variante intéressante : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Cela change complètement le goût, et c’est délicieux ! Je vous conseille aussi de rajouter des lamelles de pomme ou des framboises, cela apporte un plus à cette recette.
Pour sublimer vos financiers, ajoutez de la pâte à tartiner. Regardez la vidéo suivante :
Retrouvez d’autres recettes de Cyril Lignac :
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Tarte aux prunes
Omelette soufflée
Crédit photo : Sucré Salé
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Réagir à cet article
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Audrey
est ce que je peux mettre moitié de beurre?!
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Gourmand Magazine
Non désolée Audrey, c’est la recette des financiers et les proportions sont exactes pour obtenir un biscuit moelleux.
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Bjr faut-il battre les oeufs en neige?
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Gourmand Magazine
Bonjour Jenny,
Il faut effectivement battre les œufs en neige.
Bonne journée,
L’équipe Gourmand
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Andi
Noir Sandale Pour Cuir DQQ Noir String Tong Femme en Motif Bonjour. Est ce qu’il faut battre les blancs d’oeufs en neige ferme? Est ce que je peux faire avec une batteuse électrique?…. ou est ce qu’il faut juste fouetter en mousse (liquide)?
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manoncrenn
Bonjour !
Non, vous n’avez pas besoin de les monter en neige ferme. Quelques coups de fouet énergiques suffiront (pendant 1 à 2 minutes). Ils doivent mousser mais rester liquides.
Bonne dégustation !L’équipe Gourmand.
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Camilla
C’est très très sucré mais bon
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Salima
Bonjour c’est vraiment trop sucré je conseille de diminuer la quantité de sucre de 50gr au moins.
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Marika Sarkozi
A tomber ! Humm
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Fernandez
Que faire des jaunes d oeufs
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Hoffmann
Des palets bretons
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Manzoni Jacques
Perso je remplace la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes et par dessus quelques pépite de noisettes praliné.