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17 janvier 2018 Imprimer la recette

Envie de pâtisseries ? Le chef Cyril Lignac vous invite à suivre sa recette pour réaliser des financiers. Un dessert gourmand et croquant.

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      Informations générales
      Ingrédients

    Préparation

    1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laissez-le tiédir.

    2. Battez les blancs d’œufs au fouet à main jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Incorporez la poudre d’amande et la farine. Talon Femme Unie Sandales à PU Noir Lacet Bas VogueZone009 Couleur Divisé Cuir qn8RF8Odans la préparation au travers d’une passoire. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

    3. Beurrez et farinez des petits moules à financier, remplissez-les de pâte. Enfournez pour 15 minutes. Sortez les financiers du four, démoulez-les sur une grille et servez-les tièdes ou froids.

    Astuce de Cyril Lignac :

    Pour cette recette, une variante intéressante : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Cela change complètement le goût, et c’est délicieux ! Je vous conseille aussi de rajouter des lamelles de pomme ou des framboises, cela apporte un plus à cette recette.

    Par Cyril Lignac

    Pour sublimer vos financiers, ajoutez de la pâte à tartiner. Regardez la vidéo suivante :

    Retrouvez d’autres recettes de Cyril Lignac :
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    Tarte aux prunes
    Omelette soufflée
     

    Crédit photo : Sucré Salé

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    • Audrey

      est ce que je peux mettre moitié de beurre?!

      • Gourmand Magazine

        Non désolée Audrey, c’est la recette des financiers et les proportions sont exactes pour obtenir un biscuit moelleux.

    • femme de cheville Fashion Bride Noir Cucu BLANC

      Bjr faut-il battre les oeufs en neige?

      • Gourmand Magazine

        Bonjour Jenny,

        Il faut effectivement battre les œufs en neige.

        Bonne journée,

        L’équipe Gourmand

    • Andi

      Bride de Cucu Fashion Noir femme cheville Bonjour. Est ce qu’il faut battre les blancs d’oeufs en neige ferme? Est ce que je peux faire avec une batteuse électrique?…. ou est ce qu’il faut juste fouetter en mousse (liquide)?

      • manoncrenn

        Bonjour !
        Non, vous n’avez pas besoin de les monter en neige ferme. Quelques coups de fouet énergiques suffiront (pendant 1 à 2 minutes). Ils doivent mousser mais rester liquides.
        Bonne dégustation !

        L’équipe Gourmand.

    • Camilla

      C’est très très sucré mais bon

    • Salima

      Bonjour c’est vraiment trop sucré je conseille de diminuer la quantité de sucre de 50gr au moins.

    • Marika Sarkozi

      A tomber ! Humm

    • Fernandez

      Que faire des jaunes d oeufs

      • Hoffmann

        Des palets bretons

    • Manzoni Jacques​

      Perso je remplace la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes et par dessus quelques pépite de noisettes praliné.

    Gourmand – Recettes de cuisine